Bolo Colchão de Noiva

Muito mais do que um simples bolo, a receita de Bolo Colchão de Noiva traz uma proposta requintada: as frutas e as especiarias, combinadas à suave massa, criam texturas, aromas e sabores únicos! Aproveite a oportunidade para experimentar uma sobremesa com Apple Pie, cravos-da-índia, anis estrelado e cardamomo Bombay, anote:

Ingredientes para a massa:

. 8 ovos

. 1 colher de café de Apple Pie Bombay

. 1 e ½ xícara de açúcar

. 1 xícara de farinha de trigo

. 1 xícara de fécula de batata

Ingredientes para recheio de coco

. ½ xícara de água

. 1 xícara de açúcar

. 3 cravos-da-índia flor Bombay

. 1 coco ralado cru

Ingredientes para o recheio de abacaxi:

. 1 abacaxi pequeno

. 1 xícara de água

. 1 anis estrelado Bombay

. 2 xícaras de açúcar

Ingredientes para o recheio de ameixa:

. 100g de ameixa seca cortada em pedacinhos

. 1 xícara de água

. 1 xícara de açúcar

Ingredientes para o recheio de damasco

. 150g de damasco

. 1 baga de Cardamomo Bombay

. 1 xícara de água

. 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Para fazer a massa do bolo, bata as claras separadamente e só depois vá misturando as gemas. Misture o restante dos ingredientes e asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Para fazer o recheio de coco, faça a calda quase em ponto de fio e acrescente o coco ralado cru, deixando secar um pouco. Já para o recheio de abacaxi, corte-o em pedacinhos pequenos e misture com os outros ingredientes. As ameixas devem ser fervidas e cozidas por pouco tempo junto com os outros ingredientes. Por último, faça o recheio de damasco: basta picar a fruta e aferventá-la.

Para montar o bolo, umedeça-o com suco de abacaxi e recheie colocando a ameixa no meio, cercando com damasco e o coco e por último o abacaxi. Umedeça também a parte de cima do bolo com a calda de abacaxi e cubra com chantilly ou claras batidas com açúcar e creme de leite. Decore com coco ralado!

Nesta receita usamos...