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Ovos em ninhos de batata doce




Receitas com batata doce temperada com diferentes tipos de ervas e especiarias sempre ficam uma delícia! Seu sabor é realçado de formas diferentes, sempre surpreendendo nosso paladar. Mas para sair da rotina e experimentar novos pratos, hoje ensinamos você a preparar esta receita de ovos em ninhos de batata doce. O toque especial da Bombay fica por conta do Dukkah, uma mistura de coentro, gergelim branco, orégano, manjerona, urucum e sal!

 

Ingredientes

. 600g de batatas doces

. 100g de manteiga

. 2 xícaras de creme de leite fresco

. 2 colheres de sobremesa de Dukkah Bombay

. 4 ovos

. Pimenta Branca em pó Bombay

. Sal, se necessário

 

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas doces até que estejam bem macias.  Depois, passe-as pelo espremedor, coloque o purê obtido em uma panela, no fogo brando, incorpore a manteiga e a metade do creme de leite e também o Dukkah. Experimente e então ajuste o tempero, se necessário.

Unte bem quatro tigelinhas individuais e refratárias. Reparta nelas o purê, faça um buraco no meio, quebrando um ovo em cada buraco, salpique sal e pimenta, depois despeje o creme de leite sobre os ovos. Leve ao forno e deixe assar de 8 a 10 minutos, até que a clara esteja cozida (as gemas devem ficar moles). Sirva imediatamente!

 

Nesta receita usamos...