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Sopa fria de tomate, ricota e amêndoas




8 tomates sem a pele picados
1 pepino em cubos
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres de creme de ricota
2 colheres de semente de romã
Pimenta Síria
 
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador metade do tomate e do pepino, o alho e o vinagre.
Junte o azeite aos poucos, com o liquidificador aberto. Refrigere por 30 minutos.
Sirva com 1 colher de ricota, pepinos em cubos pequenos e 1 colher de semente de romã e salpique pimenta síria.
Croutons de pão sírio também vão bem!